27 novembre 2009
Bonne Fête de l'aïd EL KABIR
Bonne fête de l'Aïd El KABIR
13 novembre 2009
Gâteau praliné
Gâteau praliné :
Ingrédients :
4 œufs
125 g de sucre cristallisé
125 g de farine tamisée
Vanille en poudre
Une pincée de levure chimique.
pour la garniture:
300 gr de chantilly en poudre
environ 1/2 litre de lait très froid
2 c à soupe de sucre
Pour le praline :
200gr d’amande
100 gr de sucre
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à manqué ou le chemisez d'un papier sulfuriser. Le faite de beurrer et fariner le moule permet d'obtenir un démoulage facile. Réserver le moule au frais.
Mélanger dans une terrine les œufs entiers avec le sucre et la vanille et fouetter avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume,
Incorporer délicatement la farine tamisée, la levure à l'aide d'une spatule en bois en évitant de faire retomber la préparation
Verser la pâte dans un moule rond et faire cuire 30 minutes (ou un peu plus en fonction de la puissance du four).
Pendant ce temps, verser la chantillys en poudre avec le sucre et le lait froid dans un saladier, fouetter avec le batteur, jusqu’à obtention d’une crème.
Pour le praline :
Mettez les amandes et le sucre dans une casserole à fond épais, chauffez doucement jusqu’à ce que le sucre ait fondu, en remuant. Poursuivez la cuisson à feu assez doux, en mélangeant de temps en temps. Le sucre se transforme en caramel brun doré. Les amandes craquent, retirez la casserole du feu et versez aussitôt les amandes caramélisées sur une la plaque à pâtisserie ou le marbre.
Etaler-les avec une cuillère en bois, et laisser refroidir de 10 à15 min.
Concassez grossièrement les pralines à l’aide du rouleau à pâtisserie, puis réduisez-les en miettes plus fines dans un robot.
Incorporez les pralines à la chantilly, après que le gâteau soit cuit et refroidie
Découper le avec un couteau-scie en trois fonds d’égale épaisseur et arrosez le de jus de citron ou bien du café liquide sucré, nappez le premier fond de crème praline, disposez le 2ème fond, badigeonnez le de café, recouvrez le de crème. Posez le dernier fond et arrosez le de sirop, pressez doucement le dernier fond pour tasser la crème.
Nappez entièrement le gâteau avec la crème praline et lissez bien de tous les côtés, saupoudrez le gâteau avec la poudre de praline puis décorez à l’aide d’une douille remplis de crème la surface selon son goût.
04 novembre 2009
L'arayech 02
Une autre recette de l'arayech" gâteau traditionnel
Ingrédients :
Pour la pâte:
3 mesures de farine
1 mesure de margarine ou smen
1 c à café de vanille
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger mélanger avec du lait
Pour la farce:
03 mesures d'amandes moulues.
01 mesure de sucre
eau de rose
1 pincée de canelle
Pour le fondant :
1 cà café de vanille
5 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre de sirop de sucre
Sucre glace tamisé
fleur en pâte d'amande ou noeuds satinés ou bien des bonbon argenté
Préparation:
Dan un récipients mettre la farine, le sel, la vanille et la margarine fondu,frotter entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit absorbée par la farine .arroser avec le lait +d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler.
Préparer la farce avec les ingrédients indiqués.
Etaler la pâte avec un rouleau à patisserie sur un plan fariné à une épaisseur de 3 cm de diamètre ,découper des ronds avec un verre de 10 cm de diamètre ; dans lesquels vous disposez des boudins de farce sous forme Y.
Avec le bout des doigts ,relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme en Y ,bien refermer les bords , puis retourner les gâteaux.Les poser sur un plat fariné et cuire à four moyen 200° jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Préparation du fondant :
Dans un saladier mettre le sirop et la vanille,puis verser le sucre tamisé au fur et à mesure jusqu'à obtenir un fondant qui ne coule pas : tester sur un gâteau, si c'est trop coulant, ajouter du sucre glace.puis décorer avec des fleur en pâte d'amande ou noeuds satinés ou bonbon argenté.
Remarque : vous pouvez colorier votre glaçage avec des colorant alimentaire de votre choix
03 novembre 2009
Joyeux Anniversaire
Ce mois de Novembre est chargé d’événement heureux, que des anniversaires à fêter.
C’est pour cette raison que je souhaite à ma grande sœur un joyeux anniversaire, que dieu te garde pour nous nawel.(02/11/2009), je t'aime trés fort.
A ma tente aussi je souhaite un heureux anniversaire.(02/11/2009)
02 novembre 2009
Gâteau d'anniversaire "forêt noir"
Forêt noir à la pêche :
Ingrédients :
4 œufs
125 g de sucre cristallisé
125 g de farine tamisée
Vanille en poudre
3 c à soupe de cacao
Une pincée de levure chimique.
pour la garniture:
300g de chantilly en poudre
environ 1/2 litre de lait trés froid
2 c à soupe de sucre
Une boite en conserve de pêche
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à manqué ou le chemisez d'un papier sulfuriser. Le faite de beurrer et fariner le moule permet d'obtenir un démoulage facile. Réserver le moule au frais.
Mélanger dans une terrine les œufs entiers avec le sucre et la vanille et fouetter avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume,
Incorporer délicatement la farine tamisée, le cacao, et la levure à l'aide d'une spatule en bois en évitant de faire retomber la préparation.
Verser la pâte dans un moule rond et faire cuire 30 minutes (ou un peu plus en fonction de la puissance du four).
Pendant ce temps, verser la chantillys en poudre avec le sucre et le lait froid dans un saladier, fouetter avec le batteur, jusqu’à obtention d’une crème.
Découper le gâteau en trois et arrosez le de jus de pêche, le garnir de crème chantilly puis ajoutez des morceaux de pêche .
Décorez le gâteau avec le reste de crème chantilly et garnir de fruits
30 octobre 2009
Souris en pâte à modeler maison
Je dédie cette souris à Radotouille ,
Merci encore pour la recette de la pâte à modeler.
29 octobre 2009
Pâte à modeler
Saluts chères amies
Alors je voulais vous informez de ma découvert, mais avant es ce que vous savez faire votre pâte à modeler maison ?
Pour vous répondre, il y’a le blog de radotouille qui explique bien la préparation de la pâte à modeler http://radotouille.over-blog.com/categorie-11151871.html
J’ai essayé de la préparer , j'ai utilisé de l’'alum de potassium à la place de la crème à tartre.
1er impression : je peu vous dire que j’ai réussi à la faire. Reste qu’à modeler une figurine avec pour voir .
23 octobre 2009
la petite sourit
Voila une petite sourit en porcelaine froide
13 octobre 2009
Halwat tabâa "Petits sables
C’est ma belle sœur lamia que j'aime ,qui a préparé ce gâteau Ingrédients :
05 œufs, 200gr de beurre ou margarine, 300 gr de sucre, 1 kg de farine, 2 sachets de levure chimique, le zeste râpé de deux citrons bien jaune, 1 c à café de vanille, 2 jaunes d’œufs pour dorer.
Préparation :
Travailler le beurre ou la margarine fondue et le sucre avec un fouet, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajouter les œufs l’un après l’autre tout en fouettant.
Ajouter le zeste de citrons, et la vanille.
Incorporer peu à peu la farine tamisée et la levure, travailler du bout des doigts afin ‘obtenir une pâte lisse.
Abaisser au rouleau à pâtisserie, les abaisses doivent avoir un1/2 cm d’épaisseur, découper à l’emporte pièce des gâteaux, de forme variée, dorer au jaune d’œuf. Déposer sur une tôle, introduire au four préchauffé, laisser cuire à feu modéré 20 mn environ.
09 octobre 2009
l'affreuse
Comme tout les ans, pour fêter halloween, l’affreuse sorcière prépare sa soupe magique pour le concours de la meilleure cuisinière.
