Couronnes glacées

1 octobre 2009

Ingrédients:

03 mesures de farine , 01mesures de smen ou margarine fondue avec 3 C à soupe d'huile, 1 C à café de vanille, 2 Cà soupe de sucre glace ,lait avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Pour la farce:

02 mesures d'amandes moulues, 01 mesure de sucre cristallisé, eau de rose.

pour le glaçage:

1 /2 verre de sirop de sucre, sucre galce boules argentées ou fleurs en pâte d'amande.

Préparation:

Dans un récipient ,mettre la farinetamisée, la vanille le sucre glace,faire une fontaine, incorporer le smen ou la margarine fondue et refroidi avec l'huile.Sabler bien entre les mains, mouiller avec le lait et l'eau de fleure d'oranger nécessaire en travaillant avec les deux mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.Laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps , préparer la farce avec les ingrédients donnés, reprendre la pâte ( la diviser en morceaux) en faire des abaisses trés fine découper des rectangles de 16cm de long sur 10cm de large , disposer des boudins de farce sur le bord de la longueur de la pâte , la rouler autour du boudin en appuyant légèrement, joindre les deux bouts.

Former des anneaux et continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.Disposer tous les cercles sur une tôle et faire cuire au four préchauffé 200°.les gâteaux doivent prendre une couleur dorée.

Pour le glaçage:

Dans un récipient mettre le sirop , ajouter le sucre glace tamisé peu à peu , jusqu'à obtention d'un fondant consistant, tremper les gateaux dans le glacage et les retirer aussitôt.Décorer avec les boules argentées ou les fleurs en pâte d'amande .Laisser sécher puis mettre dans des caissettes.